{Food} Hühnersuppe

Hühnersuppe - jetzt wo es kälter wird, ist das ja der Klassiker schlechthin. Und so einfach zu machen. Ich koche immer einen Riesenpott davon und friere übrige Brühe in 500 ml-Portionen ein. Dann hab ich immer Hühnerbrühe, wenn es entweder mal schnell gehen soll oder ich sie als Basis für ein anderes Rezept brauche.

Hühnerbrühe kann man übrigens ganz leicht entfetten: einfach über nacht in den Kühlschrank stellen und dann am nächsten Tag das fest gewordene Fett von der Oberfläche schöpfen.

Einen Teil der frischen Suppe gibt es immer sofort - mit kleingeschnittenem Hühnerfleisch, Möhren und Suppennudeln. Ich schreib Euch einfach mal auf, wie ich die Suppe immer mache:

Hühnersuppe

3 - 4 Hähnchenbrüste oder 1 Suppenhuhn

1 - 2 Zwiebeln mit Schale

4 - 5 Möhren mit Schale

Salz, Pfeffer

Suppennudeln

Die Hühnerbrüste in einen großen Topf geben und soviel Wasser zufügen, dass sie gut bedeckt ist. 

Die Möhren kurz abwaschen und in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebel mit Schale je nach größe halbieren oder vierteln. Die Zwiebel wird mit Schale gekocht, das gibt der Suppe eine schöne goldgelbe Farbe. Möhren und Zwiebeln zum Huhn geben.

Jetzt das ganze zum Kochen bringen und dann auf mittlerer Hitze für 1 bis 1,5 Stunden köcheln lassen. Kurz vor Ende der Kochzeit mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann ein Sieb auf einen zweiten Topf geben und mit Küchenrolle auslegen. Die Suppe durch das Sieb schütten.

Die Möhren aus dem Sieb fischen und mit dem Messer die äußere Haut abreiben. Das geht ganz leicht. Dann die Möhren in Scheiben schneiden. Das Hähnchenfleisch in kleine Stücke schneiden und alles zusammen wieder in die Suppe geben.

Die Suppennudeln nach Packungsanweisung entweder separat in Wasser oder direkt in der Brühe kochen. Guten Appetit!